Palacsinta juharsziruppal es datolyas-pekandios vajjal

12 db

250 g liszt
1,5 tk sutopor
csipet so
2 ek cukor
500 ml buttermilk (vagy joghurt es tej kevereke)
50 g olvasztott vaj
3 tojas, ebbol 2 szetvalasztva
-------------------------
75 g vaj
1 ek barnacukor
1/4 tk vaniliakivonat
facsarasnyi citromle
30 g pekandio, szarazon megpiritva es durvara vagva
75 g aszalt datolya aprora vagva
a talalashoz juharszirup

• A datolyas-dios vajhoz: verd habosra a vajat a cukorral. Add hozza a vaniliat, citromlevet, diot es datolyat. Lefedve tarold a hutoben talalasig - elotte kicsivel vedd ki, hogy szobahomersekleture melegedjen.
  
• Keved ossze a lisztet, sutoport, sot, cukrot egy talban.
  
• Egy masik talban keved ossze a joghurtot, vajat, 2 sargajat es az egesz tojast. Keved ossze a liszttel.
  
• A 2 feherjet verd kemenyre es ovatosan add a keverekhez.
  
• Kis olajon susd ki a palacsintakat - ezek inkabb kicsi, vastag palacsintak, nem nagy vekonyak. 1-1 palacsintahoz hasznalj kb. 4 ek-nyi kevereket.
  
• Ahogy kesz, mindegyik tetejere rakj 1-1 tk datolyas vajat. Halmozd a palacsintakat egymasra, es tartsd melegen alacsony sutoben, mig mind elkeszul.
  
• Talald juharsziruppal megcsorgatva es a maradek vajjal.
  

Orosz turos palacsinta szilvabefottel

6 fore

900 g turo
1 tojas
1 sargaja
csipet so
4 ek cukor
4-6 ek liszt
1/2 citrom reszelt heja
1 tk vanilia
35 g vaj
2,5 dl vorosbor
2,5 dl viz
150 g cukor
1 fahejrud
6 egesz feketebors, megzuzva
1 csik citromhej
350 g szilva
a talalashoz tejfol, porcukor

• Ha a turo nagyon nedves, kosd muszlinba, tedd egy szurobe, es jol nyomkodd ki vagy hagyd tobb oran at jol kicsopogni.
• Keverd el a tojassal, soval, cukorral, liszttel, citromhejjal es vaniliaval. Hutsd be par orara.
  
• Lisztes kezzel formalj belole kerek lapocskakat, kb. 9 cm atmerojueket, majd megint hagyd allni oket a hutoben par oraig.
  
• Egy nagy labosban lassan forrald fel a vizet, bort es cukrot. Kevergesd, h a cukor feloldodjon.
  
• Add hozza a fuszereket es csavard le kis langra.
  
• Par perc mulva add hozza a szilvakat, es lefedve hagyd megfoni oket - de ne fojenek szet.
  
• Lukas kiszedokanallal szedd ki oket egy talba.
• A levet forrald, mig 2/3-ara surusodik es szirupszeru allaga lesz. Mikor kihult kicsit, ontsd a szilvakra. Hutsd be.
  
• Olajon susd ki a palacsintakat. Talald a szilvaval, tejfollel es porcukorral.