Vadalma-bor 2.

3,6 kg vadalma
1,3 kg cukor
4,5 l viz
eleszto, nutrient, pektin

• Hagyd azni az almat 3,7 l vizben 3-4 napon at.
  
• Kezzel vagy nagy fakanallal tord oket pepesse.
  
• Add hozza a pektint, az elesztot es a nutrientet. Hagyd 2 hetig allni lefedve, naponta keverve.
  
• Szurd a cukorra (nyomkodd ki a levet teljesen a gyumolcsbol!), jol keverd el. Fejezd be a szokasos modon.
  

Vadalma-bor

Az apro szemu vadalmat hasznaljuk ehhez. (Crab apple)

4 kg vadalma
1,5 dl szolokoncentratum v. 500 g vagott mazsola
450 g buza
1 kg cukor
eleszto, nutrient, pektin
annyi viz, h 4,5 l folyadekot kapjunk

• Mosd meg, vagd fel es tord ossze az almat. Onts ra 3,7 l vizet, add hozza a pektint, elesztot es egy kis nutrientet. Jol keverd el.
• Lefedve hagyd allni 1 hetig, naponta keverve.
  
• Jol keverd at, majd szurd le. Add hozza a cukrot, a mazsolat es a buzat. Jol keverd el, majd lefedve hagyd allni meg 14 napig.
  
• Szurd az erjeszto uvegbe, es fejezd be a szokasos modon.
  

Wassail

1,6 l sor (ale)
225 g barna cukor
1/2 uveg sherry (Madeira)
6 alma
15 g orolt gyomber
1/2 szerecsendio reszelve
csipet orolt fahej
2 kockacukor
1 megmosott citrom heja
1/2 citrom hamozva, szeletekre vagva

• Magozd ki az almakat, az ureget tomd ki barnacukorral, majd alufoliaval lefedett talban susd a sutoben 20 percig. Utana szedd le a foliat, ontozd meg a sajat levevel, es susd puhara.
  
• A fuszereket keverd el a maradek cukorral. Tedd zomancos labosba, onts hozza 5,5 dl sort. Melegitsd es kevergesd, mig a cukor feloldodik, majd forrald fel.
  
• Vedd le a tuzrol es ontsd hozza a maradek sort. Keverd bele a sherryt, a fuszeres cukrot es a megmosott citrom hejat.
  
• Melegitsd nagyon melegre, de meg eppen ne forrjon. Toltsd diszes talba (elomelegitett, lehetoleg).
• Add hozza a forro almakat es a felszeletelt citromot.
  

Almabor

5-10 kg savanykas alma, lehetoleg tobb fajta kevereke (minel tobb az alma, annal testesebb lesz a bor)
1,3 kg cukor / 4,5 l folyadek (ha szaraz bort akarsz, akkor hasznalj 1,075 kg cukrot / 4,5 l folyadek)
4,5 l viz
eleszto, nutrient, pektin

• Darabold durvara az almat (barddal).
  
• Ha van gyumolcspresed, akkor hajtsd at rajta az almat, hogy kinyerd a levet. Add hozza a vizet.
  
• Ha nincs: tedd az almat egy nagy muanyag vodorbe, ra az enzimet, 2 tk elesztot, es a hideg vizet. Napi 2x jo alaposan keverd fel, es tartsd a vodrot egy viszonylag meleg helyen. Kb. 1 hetig, muszlinnal lazan lefedve. Szurd le, nyomkodd ki, amennyire csak tudod.
• Merd le a mennyiseget. 4,5 l-kent adj hozza 1,3 kg cukrot.
  
• A masodik erjesztes legjobb fahordoban. 6 honap utan kesz, de sokat javul, ha 1 evig erjeszted!
  Szinten javitja a minoseget, ha Sauternes elesztot hasznalsz.
  

Aratasnapi suti

10 fore

115 g vaj + extra a kikeneshez
75 g barnacukor
75 ml juharszirup
1 nagy tojas
225 g liszt
2 tk szodabikarbona
1 tk sutopor
1 tk fahej
1 tk szerecsendio
225 g cukormentes almaszosz (puhara fott, attort alma)
100 g pekandio, durvara vagva
------------------
200 g porcukor
50 g vaj, szobahomersekletu
3 ek tejszin
4 ek sotet juharszirup
--------------
a disziteshez: 50 g pucolt pekandio, fele orolve, fele durvara vagva
3 ek barnacukor
1/4 tk fahej

• kenj ki egy 20 cm-es kerek tortaformat, es beleld ki sutopapirral.
  
• Habverovel keverd ossze a vajat es a cukrot, majd a juharszirupot es tojast.
  
• Keverd ossze a szaraz hozzavalokat egy nagy talban (a dio kivetelevel). Aprankent verd a vajba, felvaltva az almaszosszal.
  
• Keverd bele a diofelet.
  
• Ontsd a kevereket a formaba, susd 35-40 percig gaz 4 / 180 C. Hagyd racson kihulni.
  
  
• A mazhoz verd habosra a vajat a porcukorral, majd verd hozza a tejszint es juharszirupot is. Kend a torta tetejere es oldalara.
  
• A disziteshez keverd ossze a diot, cukrot es fahejat. Egy A4 papirbol vagj ki a kozepen egy juharfalevelet. Ezt a kozepen lukas papirt fektesd ovatosan a torta tetejere, es a lukon keresztul szord ra a kevereket.
  Eredmenyul a mazon egy edes, dios, juharlevel alaku mintat kapsz.
  

Sult alma juharszirupos diofagyival

6 fore

2 dl juharszirup
3 dl tejszin
2 dl teljes tej
4 sargaja, felverve
1-2 csepp vaniliakivonat
40 g pucolt, szarazon piritott es durvara vagott dio
------------------------
6 kis alma, a maghaz kiszurva
4 dl cider (gyenge szensavas almabor / almale)
75 g barnacukor
1/2 citrom leve

• Fozd a juharszirupot, mig 2/3-ara surusodik.
  
• A tejet es tejszint melegitsd majdnem forraspontig, de ne forrald. Add hozza a juharszirupot, es kevergetve melegitsd fel ujra.
  
• Ontsd a tejszint a sargajara, es ovatosan melegitsd (de ne forraspontig!), folyamatosan kevergetve, mig besurusodik.
  
• Azonnal szurd at egy hideg vizbe allitott talba.
  
• Add hozza a vaniliat, es hagyd kihulni. Keverd hozza a diot.
  
• Toltsd fagyigepbe, vagy sekely taroloedenybe (ebben az esetben kb. orankent keverd at a fagyasztas alatt, hogy szettord a jegkristalyokat).
  
  
• Keverd el a cidert a barnacukorral es ovatosan melegitsd, kevergetve, mig a cukor feloldodik. Ontsd hozza a citromlevet.
  
• Vizszintesen hasitsd be az almak hejat, korben. Tedd oket mely tepsire. Ontsd rajuk a cukros cidert.
  
• Susd 45 percig, mig megpuhul..
  
• Talald a fagyival.
  

Karacsonyi kenyerpuding

Mincemeat

4 fore

3 dl tej
3 dl tejszin
csipet so
1 vaniliahuvely (hosszaban felbevagva), vagy 1/2 tk vaniliakivonat
3 tojas
1 sargaja
100 g cukor
4 brios, 2 cm vastag szeletekre vagva
40 g vaj
jo ontesnyi whisky
3 pupos ek "mincemeat" (tipikus angol karacsonyi aszaltgyumolcs-keverek)
65 g friss vorosafonya
1 kis alma magozva, finomra darabolva
a talalashoz porcukor es gorog joghurt

• Melegitsd meg a tejet, tejszint, sot es a vaniliat, mig majdnem forr. Zard el a langot, hagyd allni 30 percig. (Ha vaniliakivonatot hasznalsz, azt ne melegitsd, csak most add hozza, es akkor azonnal haladhatsz tovabb a recepttel, nem kell fel orat varni.)
• Kozben verd fel a tojasokat a sargajaval es a cukorral.
• Vedd ki a vaniliat, ujra forrald fel a tejet, majd ontsd a tojashoz, folyamatosan keverve. (Ha v. kivonatot hasznaltal, nem kell ujra melegiteni, hanem azonnal beleontheted a tojasba.)
• Vajazd meg a brios-szeleteket, majd retegezd egy tuzallo talba, vajas felukkel felfele.
  
• Ontozd meg a whiskyvel, oszlasd el rajta a mincemeat-et, es szord ra az afonyat es almat.
  
• Ontsd ra a vanilias-tojasos tejet, egy szuron keresztul. Hagyd allni fel oran at, hogy magaba szivja a brios a folyadekot.
• Tedd a tuzallo talat egy mely tepsibe, es onts ala annyi vizet, hogy a tal feleig feljojjon. Susd 40-45 percig, gaz 4 / 180 C, mig a teteje aranybarnara sul.
• Hagyd kicsit kihulni, talald porcukorral es gorog joghurttal.
  

Csipkebogyo-alma zsele

• Gyujts egy csomo csipkebogyot miutan a der megcsipte oket es megpuhultak - oktober vege fele. Szedes utan nem lehet oket sokaig tarolni, szoval hasznald fel oket hamar.
  
• Jol mosd meg oket, es fozd puhara ketszer annyi sulyu almaval, es annyi vizzel, ami epp elfedi.
  
• Kb. 45 perc mulva, mikor szetfott, toltsd suru szovesu muszlin zsakba (vagy akar egy tiszta konyharuhaba), es akaszd fel ejszakara (tegyel ala egy mely talat, hogy felfogja a levet).
  
• Masnap keverd el cukorral - 450 g minden 6 dl gyumolcslere. Kis langon kevergesd, mig a cukor feloldodik, majd nagy langon forrald 15 percig. Akkor jo, ha egy teaskanalnyit kiveve es hideg kistanyerra csorgatva suru, megszarad a teteje hamar, es ha az ujjaddal kicsit megnyomod, akkor rancosodik.
  
• Toltsd sterilizalt befottesuvegekbe.
  

Osztrak marhaszelet almaszosszal

3 marhacsont
2 kg marhahus, egeszben
2 nagy repa, negyedelve
2 nagy pore, pucolva, negyedelve
1/2 kis zellergumo, hamozva
2 kozepes hagyma, 2-2 szegfuszeg beleszurva
1/2 zellerszar
petrezselyem
baberlevel
10 g szaritott erdei gomba (vegyes)
1 tk feketebors
par szal snidling
----------------------
450 g alma
2 ek cukor
3 ek frissen reszelt torma
1,5 ek feherborecet
so, bors

• Forrazd le a csontokat lobogo vizzel, majd oblitsd le hideggel. Tedd oket egy nagy labosba, amibe majd minden belefer, onts ra vizet, es fozd fel oran at.
  
• Add hozza a hust. Mikor a viz ujra forr, merd le a tetejerol a habot.
  
• Tedd bele a tobbi hozzavalot, es ontsd fel annyi vizzel, ami elfedi. A leheto legkisebb langon fozd 2,5 oran at, idonkent lemerve a habot a tetejerol.
  
  
• Kozben keszitsd el a szoszt: hamozd, magozd es darabold fel az almakat. Fozd oket puhara a cukorral es egy pici vizzel, majd egy villaval tord at (legyen kicsit darabos).
  
• Mikor kihult, add hozza az ecetet es tormat, vegul sozd, borsozd.
  
  
• Mikor megfott, ovatosan szedd ki a hust a lebol, es keresztben vagd vastag szeletekre. Tedd oket egy talra, csopogtess rajuk egy pici fozolevet, es szord meg a snidlinggel. Talald az almaszosszal egy kulon kis talban.
• Jol illik hozza a spenot es fott gyokerzoldsegek.
  

Pacolt lazac almas-edeskomenyes kremmel

legalabb 10 fore

1,5 kg lazac, kettobe vagva, filezve, de borostul
1 ek edeskomeny-level felvagva
8 ek gin
50 g tengeriso
75 g cukor
2 ek frissen orolt feketebors
15 g felvagott friss kapor
3/4 ek durvara tort borokabogyo
-----------------------
2 kis edeskomeny
2 kis alma
3 dl tejfol
2 tk cukor
5 tk magos mustar
nagy csavarasnyi citromle (elhagyhato)
talalashoz kovaszos feketekenyer

• Futtasd vegig a kezed a halon, hogy nem maradt-e benne szalka - ha igen, csipesszel szedd ki.
  
• Terits ki egy nagy foliadarabot (amibe majd belefer a hal).
• Keverd ossze a sot, cukrot, borsot, edeskomeny-levelet, kaprot es borokat.
  
• A 2 haldarabot dorzsold be ginnel. Az egyik darabot boros oldalaval lefele tedd a foliara. A tetejere onts meg egy kis gint.
• Szord meg a halat a fuszerkeverekkel, majd onts ra meg egy pici gint. Tedd ra a masik darab halat, boros oldalaval felfelfe. Ontozd meg a maradek ginnel.
• Jol csomagold be a foliaba. Tedd egy sutoracsra, allitsd egy tepsibe (hogy felfogja a kicsopogo levet), a tetejere tegyel valami sulyt (pl. egy vagodeszkat es ra par teli befottesuveget). Az egeszet tedd a hutobe, es hagyd pacolodni 1-6 napig.
  
  
• Az edeskomeny kulso, kemenyebb leveleit szedd le. A maradekot hosszaban negyedeld, es vagd finom csikokra, kb. mutatoujjnyi hosszusagura. Az almat magozd ki es vagd csikokra.
  
• Keverd el az almat es az edeskomenyt a tejfollel, cukorral es mustarral. Ha hasznalsz citromlevet, azt is most add hozza. Fogyasztasig lefedve tarold a hutoben.
  
  
• Szedd ki a halat a csomagolasbol. Kapard le a sot es a fuszereket rola. Eles kessel, vizszintesen vagd vekony szeletekre, otthagyva a boret. Talald az almas-edeskomenyes kremmel, es vajas, piritott feketekenyerrel.
  

Sult liba fuges-gesztenyes-rozsos toltelekkel

8 fore

1x 6 kg liba, kibelezve
so, bors
2 ek mez (elhagyhato)
2 alma (elhagyhato)
------------------------
275 g aszalt fuge, beaztatva, mig megpuhul (vagy az eleve puha fajta, amit nem kell aztatni)
1 dl Calvados vagy brandy
3 hagyma finomra vagva
5 szal zeller, levellel egyutt, finomra vagva
75 g vaj
275 g rozskenyer-morzsa
400 g fott gesztenye
125 g friss vorosafonya, nagyon durvara vagva
3 gerezd fokhagyma attorve
2 kis tojas felverve
1,5 tk borokabogyo attorve
5 ag friss kakukkfu levelei
--------------------------
4 salott hagyma
1 kis repa, kockazva
1 szarzeller felkockazva
30 g vaj
50 ml Calvados
7,5 dl libaleves (a szarnyvegekbol es belsosegekbol fozve) vagy eros izu csirkeleves
(3/4 ek liszt
3/4 ek lagy vaj)
a talalashoz alma, fuge

• A lud belsejebol szedd ki a zsirt. Mosd ki vizzel, majd konyhai papirtorlovel szarogasd le. A mellet, nyakat es hatat villaval vagy hustuvel szurkald meg, de ne szurd at teljesen. Sozd, borsozd kivul-belul.
• A toltelekhez: a fuget forrald fel az alkohollal. Kis langon fozd 15 percig, majd hagyd allni.
• Egy serpenyoben a vajon parold puhara a hagymat es zellerszarat. Add hozza a durvara vagott fuget a fozolevel egyutt, majd az osszes tobbi toltelek-hozzavalot. Toltsd a liba hasuregebe. Vegul tegyel bele 1-2 almat.
• Egy mely tepsibe allits sutoracsot, erre rakd a libat. Susd 30 percig gaz 6 / 200 C. Utana csavard le gaz 4 / 180 C-ra, es susd tovabbi 3 oran at. Idonkent ontsd le rola a zsirt - ovatosan, mert forro!
• Ha azt akarod, hogy szep fenyes legyen, kend meg mezzel a sutes vege elott 15 perccel.
  
• Mikor kesz, vedd ki a sutobol es tedd egy elomelegitett talra. Fedd le alufoliaval es hagyd allni 15-20 percig.
• A szoszhoz a vajon piritsd meg a hagymat, repat es zellerszarat. Ontsd ra a Calvadost, es fozd, mig par evokanalnyira surusodik. Add hozza a levest, es forrald fel. Fozd fel oran at, majd szurd le.
  A leszurt folyadekot fozd, mig besurusodik - ettol az ize is erosebb lesz.
  Vegul keverd hozza a vajjal elkevert lisztet (ezt a lepest ki is hagyhatod, ha akarod, igy a szosz higabb lesz).
• Talald sult almaval es fugevel.
  

Skandinav rakott alma (Peasant girls in a mist / Veiled Farmgirls)

4-6 fore

2 nagy fozoalma pucolva, magozva, feldarabolva.
3 ek cukor
25 g vaj
100 g rozskenyer-morzsa
50 g barnacukor
1/2 tk fahej
3 dl habtejszin
4 ek porcukor
nagy csavarasnyi citromle
1,5 ek piritott mogyoro, durvara torve

• Az almat a cukorral es 2 ek vizzel lefedve fozd puhara, idonkent kevergetve. Mikor kesz, tord at a fakanallal. ellenorizd, hogy ne legyen tul edes, mivel a tejszin ugyis edesiti majd kicsit.
• A vajon piritsd meg a kenyermorzsat, majd keverd el a barnacukorral es a fahejjal. Kevergesd, mig a cukor megolvad.
  
• Verd fel a tejszint a porcukorral es a citromlevel (utobbit akkor add hozza, mikor mar kicsit felverted, de meg nem tul kemeny).
  
• Retegezd az almat, a kenyermorzsat es a tejszint egy uvegtalban, a legtetejet egy reteg tejszinhabbal zarva. Talald a mogyoroval megszorva.
  

A Dartmoor Inn almakenyere

4 vekni

2 fozesre valo alma pucolva, magozva, vekonyra szeletelve
225 ml viz
3 evesre valo alma pucolva, felkockazva (1 cm)
115 g vaj
450 g teljeskiorlesu liszt
225 g feher liszt
3 ek so
1 tasak szaraz eleszto
50 g cukor
1 sargaja felverve, a megkeneshez

• A fozoalmat fozd pepesre a viz feleben.
• Az evoalmat 30 g vajon piritsd aranyszinure.
• Egy nagy talban keverd ossze a lsizteket a soval. Add hozza a cukrot, az elsztot, a maradek vizet (langyosra melegitve), es a maradek vajat felolvasztva.
  
• Keverd hozza az almapuret es a vajon megpiritott almat. Gyurd az egeszet ossze tesztava.
  
• Ha tul szaraz, adj hozza kis vizet, ha tul nedves, suritsd liszttel.
  
• Gyurd a tesztat lisztes deszkan kb. 15 percig, majd olajozott foliaval leboritva hagyd duplajara kelni egy talban (kb. 45 perc).
  
• Gyurd at, majd oszd 4 cipra. Kivajazott tepsin megint hagyd oket kelni, kb. fel oran at.
  
• Kend meg oket a sargajaval, majd susd 35 percig gaz 4 / 180 C.
  

6 fore

150 g cukor
150 g vaj
3 felvert tojas
75 g self-raising liszt (1 bo tk sutoporral elkevert)
2 alma, pucolva, felkockazva
csipet so
30 g friss kenyermorzsa
tej
6 ek narancslekvar
2 ek golden syrup
vaj

• Keverd habosra a vajat a cukorral. Aprankent add hozza a tojast, majd a lisztet, almat, sot es kenyermorzsat. Adj hozza annyi tejet, hogy enyhen folyos allagot kapj.
  
• A lekvart es szirupot toltsd a kivajazott pudingforma (tuzallo csereptal) aljaba. Toltsd ra a tesztat.
  
• Boritsd le kivajazott alufoliaval, a kozepen egy hajtassal, hogy legyen hova dagadnia a tesztanak. Egy spargaval kosd az edenyre, nehogy lejojjon.
  
• Allitsd a format egy forro vizzel felig telt tepsibe vagy nagy labosba (az alufolia ne erjen bele a vizbe).
  
• Gozold 1,5 oran at, mig megszilardul es felemelkedik. Szukseg eseten potold az elparolgott vizet.
  
• Hagyd kicsit allni, majd boritsd egy melegitett tanyerra.
  
• 
  

Tejfolos-almas mini pitek

14-16 darab

125 g hamozott pekandio, durvara torve
125 g barnacukor
1/2 tk fahej
----------------
400 g liszt
2 tk sutopor
115 g lagy vaj, + extra a kikeneshez
150 g barnacukor
csipet so
1/2 tk fahej
250 g durvara vagott, hamozott alma
2 dl tejfol
25 ml tej
1 felvert tojas

• Keverd ossze a diot a cukorral es fahejjal - ez lesz a toltelek, es a muffin teteje.
• Keverd ossze a tesztat: morzsold el a vajat a liszttel es sutoporral. Keverdhozza a cukrot, sot, fahejat, majd az almat. Vegul a tejjel es tojassal elkevert tejfolt.
• 1-1 evokanalnyit rakj a muffintepsi lukaiba, majd kanalazd rajuk a dios keverek felet.
  
• A tetejukre rakj megint 1-1 ek tesztakevereket, vegul szord meg a maradek dioval.
  
• Susd 20 percen at, gaz 4 / 180 C. Hagyd 5 percig allni.
  

Olasz dios-makos almatorta

8 fore

250 g liszt
125 g vaj
115 g cukor
1 tk sutopor
1/2 citrom reszelt heja
1 ek grappa
2 ek hideg tej
-------------------------
3 alma pucolva, reszelve
175 g pucolt dio
1,5 ek grappa
1/2 citrom reszelt heja
60 g mazsola
3 ek mak
1/2 tk fahej
1/2 tk gyomber
5 kardamomhuvely orolt magja
-------------
porcukor, mak a disziteshez
tejszinhab, grappa a talalashoz

• Morzsold el a lisztet a vajjal. Add hozza a cukrot, sutoport, citromhejat, majd a grappat, es vegul annyi tejet, hogy osszealljon a teszta. Gyurd gombocca, csavard foliaba, tedd a hutobe fel orara.
  
• Oszd a tesztat 2 reszre 1/3-2/3 aranyban. A nagyobb darabot nyujtsd ki lisztes deszkan, es belelj ki vele egy 22-23 cm-es rugos tortaformat. (A teszta jojjon fel a forma oldalan 4 cm magasan). Hutsd be.
• Nyujtsd ki a masik darab tesztat egy kb. 25 cm atmeroju korre. Tedd lisztes talcara, hutsd be ezt is.
  
• A toltelekhez keverd el a hozzavalokat, majd toltsd a tortaformaba. A masik tesztalapot rakd a tetejere, a szeleit nyomkodd ossze. Egy villa fogaival csikosra mintazhatod. A kozepere vagj egy kis lukat, hogy a goz ki tudjon jonni.
• Susd 30 percig gaz 5 / 190 C. Hagyd a formaban kihulni.
• Szord meg porcukorral es makkal, talald egy kis grappaval elkevert tejszinhabbal.
  

Gyumolcsos krumpli

4 fore

1 kg kis krumpli, sikalva, felezve v. negyedelve
250 g alma, magozva, negyedelve
250 g korte magozva, negyedelve
50 g vaj
400 g bacon, 2 cm szeles csikokra vagva
so, bors
kis barnacukor
a levelek 2 ag kakukkfurol

• A vajon piritsd meg a bacont es a krumplit, mig aranybarna.
  
• Add hozza a gyumolcsot, jol keverd el. Izesitsd soval, borssal es a cukorral, majd szord ra a kakukkfuvet.
• Lefedve, kis langon fozd a tuzhelyen, vagy tedd a sutobe (gaz 3 / 170 C), kb. fel oran at, mig megpuhul. Idonkent kevergesd, vagy jol razd meg a labost, nehogy leegjen. Ha suzkseges, adj hozza egy kis vizet.
• Talald magaban vagy serteshus, kolbasz/hurka melle.

Valtozat
Izles szerinti kemenysegure fozheted - puhara, de a darabok egeszben maradnak; majdnem szetfottre; vagy akar kicsit at is torheted, hogy krumplipure-jellegu allaga legyen.

Almaval sult csirke

6-8 fore

30 g vaj
1,75 kg csirke, egeszben
200 g szalonna kb. 1-2 cm-es kockakra vagva
2 hagyma, felholdakra szeletelve
3 dl cider (almabor)
so, bors
4 ag friss rozmaring
3 alma, hamozva, magozva, cikkekre vagva
kis cukor
1,5 dl tejszin
2,5 tk dijoni mustar

• A vaj felen piritsd meg a csirke minden oldalat, majd szedd ki egy talra.
  
• Ugyanabban a labosban piritsd meg a bacont, majd a hagymat.
  
• Tedd vissza ra a csirket. Ontsd ra a cidert, sozd, borsozd, es add hozza a rozmaringot.
• Lefedve, kis langon fozd a sutoben 1,5 oran at (gaz 3 / 170 C). Akkor jo, ha a csirke boret a test es a comb kozott atlukasztva a kifolyo le atlatszo, nem veres.
  
• Mikozben a csirke sul, a maradek olajon parold puhara az almat (a kis cukrot raszorva).
  
• Szedd ki a hust a labosbol, fedd le alufoliaval, es tartsd melegen a lecsavart sutoben.
  
• A csirke fozolevet forrald fel, majd add hozza a tejszint es mustart. Fozd, mig besurusodik, majd add hozza az almat. Ezzel a szosszal talald a csirket.
  

Almas hagymaleves

8 fore

115 g vaj
1,5 kg hagyma, nagyon vekonyra szeletelve
1 ek cukor (elhagyhato)
2,5 dl almabor (cider, almale is ok helyette, fele-fele aranyban vizzel higitva)
1,2 l csirkeleves
3 ag friss kakukkfurol a levelek
8 szelet bagett, piritva
1 camembert, szeletelve
15 g vaj, olvasztva

• Olvaszd meg a vajat, dobd ra a hagymat. Kevergesd, mig megpuhulnak. Adj hozza 1-2 ek vajat, fedd le, es hagyd puhara foni es kicsit karamellizalodni - ez akar 50 percet is igenybe vehet. Idonkent adj hozza egy kis vizet es kevergesd meg.
  
• Csavard fela langot kicsit, hogy a folosleges le elparologjon. Ha hasznalsz cukrot, most add hozza, hogy meg jobban karamellizalodjon.
  
• Mikor a hagyma barna, add hozza az almalevet, csirkelevest, kakukkfuvet, es fozd 10 p.
  
• A piritosokat kend meg kis olvasztott vajjal, fektesd ra a sajtszeleteket, es grill alatt susd, mig a sajt megolvad.