Juharszirupos tekercsek

24 db

75 ml viz, meleg de nem forro
1/2 tk szaritott eleszto
50 ml juharszirup
50 g olvasztott vaj
1 nagy felvert tojas
1/2 tk so
450 g liszt
------------------------
40 g olvasztott vaj a teszta megkenesehez
1 ek fahej
50 g barnacukor
50 ml juharszirup
75 g pucolt dio vagy pekan, durvara vagva
50 g mazsola

• Tedd az elesztot a meleg vizbe 1 ek juharsziruppal. Meleg helyen hagyd felfutni, kb. 15 perc.
  
• Add hozza a maradek juharszirupot. a vajat, sot es tojast. Aprankent keverd hozza a lisztet.
  
• Gyurd 10 percig, majd tedd kivajazott talba es hagyd meleg helyen triplajara kelni.
  
• Gyurd at a tesztat, majd nyujtsd ki lisztes deszkan, egy kb. 38x25 cm teglalappa.
  
• Kend meg a 2. adag olvasztott vajjal, szord ra a fahejat es cukrot, majd csorgasd ra a juharszirupot.
  
• Szord ra a diot es mazsolat, majd tekerd fel hosszaban.
  
• Vagd 5 cm-es szeletekre, ezeket tedd kivajazott tepsire. Susd 30 percig 170 C / gaz 3.
  
• Ahogy kiszeded a sutobol, boritsd a szeleteket szedd sutoracsra es hagyd kihulni. A tepsiben marado edes, olvadt vajat kanalazd a szeletek tetejere.
  

Aratasnapi suti

10 fore

115 g vaj + extra a kikeneshez
75 g barnacukor
75 ml juharszirup
1 nagy tojas
225 g liszt
2 tk szodabikarbona
1 tk sutopor
1 tk fahej
1 tk szerecsendio
225 g cukormentes almaszosz (puhara fott, attort alma)
100 g pekandio, durvara vagva
------------------
200 g porcukor
50 g vaj, szobahomersekletu
3 ek tejszin
4 ek sotet juharszirup
--------------
a disziteshez: 50 g pucolt pekandio, fele orolve, fele durvara vagva
3 ek barnacukor
1/4 tk fahej

• kenj ki egy 20 cm-es kerek tortaformat, es beleld ki sutopapirral.
  
• Habverovel keverd ossze a vajat es a cukrot, majd a juharszirupot es tojast.
  
• Keverd ossze a szaraz hozzavalokat egy nagy talban (a dio kivetelevel). Aprankent verd a vajba, felvaltva az almaszosszal.
  
• Keverd bele a diofelet.
  
• Ontsd a kevereket a formaba, susd 35-40 percig gaz 4 / 180 C. Hagyd racson kihulni.
  
  
• A mazhoz verd habosra a vajat a porcukorral, majd verd hozza a tejszint es juharszirupot is. Kend a torta tetejere es oldalara.
  
• A disziteshez keverd ossze a diot, cukrot es fahejat. Egy A4 papirbol vagj ki a kozepen egy juharfalevelet. Ezt a kozepen lukas papirt fektesd ovatosan a torta tetejere, es a lukon keresztul szord ra a kevereket.
  Eredmenyul a mazon egy edes, dios, juharlevel alaku mintat kapsz.
  

Sult alma juharszirupos diofagyival

6 fore

2 dl juharszirup
3 dl tejszin
2 dl teljes tej
4 sargaja, felverve
1-2 csepp vaniliakivonat
40 g pucolt, szarazon piritott es durvara vagott dio
------------------------
6 kis alma, a maghaz kiszurva
4 dl cider (gyenge szensavas almabor / almale)
75 g barnacukor
1/2 citrom leve

• Fozd a juharszirupot, mig 2/3-ara surusodik.
  
• A tejet es tejszint melegitsd majdnem forraspontig, de ne forrald. Add hozza a juharszirupot, es kevergetve melegitsd fel ujra.
  
• Ontsd a tejszint a sargajara, es ovatosan melegitsd (de ne forraspontig!), folyamatosan kevergetve, mig besurusodik.
  
• Azonnal szurd at egy hideg vizbe allitott talba.
  
• Add hozza a vaniliat, es hagyd kihulni. Keverd hozza a diot.
  
• Toltsd fagyigepbe, vagy sekely taroloedenybe (ebben az esetben kb. orankent keverd at a fagyasztas alatt, hogy szettord a jegkristalyokat).
  
  
• Keverd el a cidert a barnacukorral es ovatosan melegitsd, kevergetve, mig a cukor feloldodik. Ontsd hozza a citromlevet.
  
• Vizszintesen hasitsd be az almak hejat, korben. Tedd oket mely tepsire. Ontsd rajuk a cukros cidert.
  
• Susd 45 percig, mig megpuhul..
  
• Talald a fagyival.
  

Dan karacsonyi tejberizs

6-8 fore

5 dl vorosbor
200 g cukor
1/2 rud fahej
500 g afonya
----------------------
300 g rovid szemu rizs
1,8 l teljes tej
75 g cukor
2 tk vaniliakivonat
75 g szeletelt vagy durvara tort mandula
4,5 dl habtejszin, nem tul kemenyre felverve

• A szoszhoz melegitsd fel a bort a cukorral es fahejjal. Kevergesd, mig a cukor feloldodik. Tedd bele az afonyat, majd fozd puhara (kb. 20 perc).
  
• Szedd ki az afonyat, de a levet fozd tovabb, mig kb. 2,5 dl-nyire surusodik. Mikor kicsit kihult, ontsd az afonyara (a fahejrudat szedd ki).
  
  
• Kozben a rizst, cukrot es tejet tedd egy labosba. Lassan forrald fel, majd kis langon, gyakran kevergetve fozd puhara (kb. 15 perc). Ha kell, adj meg hozza tejet.
  
• Keverd hozza a vaniliat es a mandulat. Mikor kicsit kihult, keverd hozza a tejszinhabot.
• Talald hidegen v. melegen, az afonyaszosszal a tetejen.