Komenymag-bor

30 g komenymag
450 g mazsola
3 citrom
1,2 kg cukor
1 l gyenge tea
boreleszto, nutrient

• A komenymagot add 3 l forro vizhez, majd forrald fel ujra.
  
• Szurd a cukorra, keverd, mig feloldodik.
• A felapritott, leforrazott mazsolat add a sziruphoz.
• Mikor kezmeleg, add hozza a citrom levet, hejat, a teat, elesztot es nutrientet.
• Erjeszd 7 napig, majd szurd at uveg erjesztoedenybe. Szivd le, mikor teljesen kitisztul.
• Mikor ujra kitisztul, szivd le ujra, uvegezd (kb. 3-4 honap mulva).
  

Fuszeres bananbor

1,5 kg hejas banan
30 g szegfuszeg
30 g gyomber
1,25 kg cukor
15 g citromsav v. 3 citrom, hamozva
5 dl eros tea (v. 1 tk szolo tannin)
3,5 l viz
aktivalt boreleszto, nutrient

• Szeleteld a hejas banant vekonyra. Tedd a nagy muanyag vodorbe, ra a cukor es fuszerek.
  
• Ontsd ra a forro vizet. Kevergesd, mig feloldodik a cukor.
• Mikor langyos, add hozza a teat es a citromokat (a kicsavart levet + a hej nelkuli husat).
• Add hozza az elesztot es nutrientet is.
  
• Erjeszd 10 napig, majd szurd a fermentalo uvegbe. Illeszd be a legzarat, majd fejezd be a szokasos modon.
  

Marguerite Patten fagylaltjai

Pillecukor-fagyi koktelcseresznyevel

1,5 dl forro Kandy tea
75 g pillecukor
50 g koktelcseresznye, felezve
2 ek Maraschino szirup (vagy likor)
3 dl tejszin kemeny habba verve

• Ontsd a teat a pillecukorra, hogy az megolvadjon. Hagyd kihulni.
• Add hozza a cseresznyet es a szirupot, tedd a fagyasztoba.
  
• Mikor felig megfagyott, keverd hozza a tejszinhabot, es tedd vissza a fagyasztoba.
  
• Orankent keverd meg, hogy a jegkristalyokat osszetord benne es kremes allagu fagyit kapj a vegen.
  

Rozsaszirom fagyi

1,5 dl forro kinai tea (Keemum vagy rozsaizu)
50 g cukor
3 dl friss rozsaszirom, lehetoleg piros vagy sotet rozsaszin*
3 dl felvert tejszinhab

• Ontsd a teat a cukorra es a rozsasziromra. Kevergesd, hogy a cukor feloldodjon, majd turmixold el az egeszet peppe. Mikor kihult, tedd a fagyasztoba.
  
• Mikor felig mar megfagyott, keverd hozza a tejszinhabot. Tedd vissza a fagyasztoba.
  
• Orankent keverged alaposan meg.
  

* Nagyon fontos, hogy olyan rozsa szirmait hasznald, ami nem volt permetezve vagy egyeb vegyszerrel kezelve. Viragarusnal vasarolt rozsa semmikeppen nem megfelelo etkezesi celra!!!

Jeges italok Marguerite Pattentol

Citrus granita

6 dl hideg Assam vagy Dimbula tea
6 dl edesitetlen narancsle
6 dl edesitetlen grapefruitle
2 ek citromle
porcukor izles szerint

• Keverd ossze a teat es a gyumolcsleveket. Tedd fagyasztoba, mig epp kezd megfagyni.
  
• Vedd ki, keverj bele egy kis porcukrot, talald.
  

Grapefruit granita mentaval

3 dl ceyloni tea (Nuwara Eliya)
20 fiatal mentalevel
75 g cukor
3 dl grapefruitle

• Ontsd a teat a mentara es cukorra. Kevergesd, mig a cukor feloldodik. Hagyd kihulni, majd szurd le.
  
• Keverd hozza a gyumolcslet, tedd a fagyasztoba.
• Orankent nezd meg, hogy hogy all. Akkor jo, mikor felig meg van fagyva. Keverd at es talald.
  

Valtozat
A teat izesitsd mentalevel helyett narancshejjal, es grapefruitle helyett hasznalj 3 dl rozebort.

Marguerite Patten alkoholmentes teas kokteljai

Ananaszos Ice Tea

1 citrom szeletelve
1 ananasz
9 dl nagyon forro fekete tea (Earl Grey vagy kenyai)
1,5 dl ananaszle
9 dl szensavas limonade

• Hamozd meg az ananaszt. Vagd le a husat, kockazd fel, de tartsd meg a kemeny belso reszt is.
• Tedd egy labosba az ananasz kemeny kozepet, a citromot, es ontsd ra a forro teat. Hagyd kihulni, majd szurd le.
• Keverd el a tobbi hozzavaloval.

Fuszeres jazmintea

4 citrom reszelt heja
1 fahejrud
2-3 kardamomhuvely
100 g cukor
3 dl viz
1,2 l jazmintea

• Forrald fel a fuszereket a cukorral a 3 dl vizben. Hagyd fel oran at allni, majd szurd le.
  
• Ontsd fel a jazminteaval.
  

Tea shake

1 pohar hideg tea
1/2 pohar tej
2 gomboc vaniliafagyi (vagy kave vagy csoki)

• Turmixold el az egeszet.
  

Meleg valtozat
Hasznalj forro teat es tejszint.
A tetejet szord meg barnacukorral.

Mezes almapuncs

2 felkockazott alma (kimagozva, de hamozatlanul)
1,2 l almale
2 ek mez
6 dl kinai tea (Keemum)
kis citromle
citromszeletek a disziteshez

• Epp csak forrald az egeszet ossze, diszitsd citromszeletekkel. (Ihatod leszurve, vagy bennehagyhatod az almadarabokat)

Valtozat
csak 6 dl almalet hasznalj, es
6 dl gyombersort v. gyomberes uditot

Gyomber puncs

3 dl tea
1 citrom szeletelve
50 g cukrozott gyomber aprora vagva
50 g barnacukor
1,2 l gyombersor (vagy gyomberes udito)
jeg

Narancs fizz

3 dl gyenge Keemum vagy Lapsan Souchong tea
5 dl narancsle
5 dl szoda
jeg

Marguerite Patten teas kokteljai

Oxford puncs

2 narancs
6 szegfuszeg
225 g keserunarancs-lekvar
6 dl Assam vagy Dimbula (Ceylon) tea
2 uveg portoi
kis szerecsendio

• a narancsokba szurj bele 3-3 szegfuszeget
• az egeszet forrald ossze.

Sherry posset

6 dl gyenge Nuwara Eliya tea
50 g orolt mandula
9 dl tej
3 dl sherry
cukor izles szerint

• melegitsd ossze a teat, orolt mandulat es tejet, de ne forrald.
  
• keverd hozza a sherryt es a cukrot.

Citromos-rumos ital

6 dl gyenge hideg kinai tea (Lapsang Souchong)
4 citrom heja
3 dl viz
100 g barnacukor
3 dl szoda
3 dl rum
1/2 - 1 citrom vekonyan szeletelve

• Forrald a citrom hejat a 3 dl vizben 8-10 percig.
  
• Add hozza a barnacukrot, kevergesd, mig feloldodik.
• Ha kihult, add hozza a tobbi hozzavalot es diszitsd vekony citromszeletekkel.

Teli ital

1 citrom
2 ek zabpehely
2 ek barnacukor
9 dl eros darjeeling vagy kenyai tea
1,5 dl whisky vagy rum

• Forrald ossze a citrom hejat, levet, a zabpelyhet, a cukrot es a teat. Fozd 5 percen keresztul, majd szurd le.
• Add hozza az alkoholt.
  

Karacsonyi pezsgo

1 citrom
3 narancs
6 dl gyenge tea (indiai Nilgiri v. ceyloni Dimbula)
50 g cukor
egesz cseresznye
1,5 dl Curacao vagy brandy
2 uveg pezsgo

• Reszeld le a citrom es 1 narancs hejat. Forrald ossze a teaval es a cukorral, hagyd kihulni.
  
• Ontsd jegkockatartoba, minden rekeszbe tegyel 1-1 szem cseresznyet. Fagyaszd le.
  
• Boritsd a teas jegkockakat egy talba. Facsard ra a citrom es a 3 narancs levet.
• Ontsd ra az alkoholt.

Nyari barackpuncs

3 nagy erett barack
2 ek citromle
4,5 dl forro gyenge Dimbula tea
2 ek cukor
1 uveg feherbor
par kimagozott cseresznye
tort jeg

• Par percre martsd forro vizbe a barackokat, majd hamozd meg, magozd ki es szeleteld vekonyra.
• Ontsd ra a citromlet, teat, cukrot. Hagyd allni, mig kihul.
• Keverd el a borral. Ontsd egy talba, a tort jegre. Diszitsd cseresznyeszemekkel.

Epres bor

250 g eper attorve
6 dl kinai tea (Formosa Oolong vagy Lapsan Souchong)
2 ek citromle
2 ek cukor
1 uveg roze
3 dl szoda
tort jeg, mentaag, par egesz eper disznek

• Ontsd a forro teat az eperre. Keverd el a cukorral es citromlevel. Hagyd allni, mig lehult.
• Ontsd tort jegre, add hozza a bort es a szodat. Diszitsd.

Valtozat

Keszitsd malnaval eper helyett.

Dinnyes bor

1 sargadinnye
2 ek citromle
6 dl forro kinai tea (Lapsan Souchong)
1,5 uveg felszaraz feherbor
nehany mentaag

• Kapard a dinnye magjait egy talba. Ontsd ra a citromlevet, majd a teat.
• Hagyd allni mig teljesen kihul, majd szurd le.
  
• A dinnye husat gombocold ki, es tedd a teaba.
• Ontsd hozza a feherbort, szord bele a mentaleveleket.

Valtozat
Citromle helyett hasznalj 4,5 dl narancslevet, es csak 1 uveg bort.

Citromos brandy-puncs

6 dl forro Kandy tea (Ceylon)
4 ek citromle
75 g cukor
3 dl brandy
citromszeletek disznek

Almas tea toddy

2 ek almapure
1,5 dl Assam tea
mez izles szerint
whisky izles szerint

Forralt bor

2 szeletelt citrom
4,5 dl kozepesen eros darjeeling tea
1/2 tk szegfuszeg / szerecsendio
1-2 fahejrud
100g barnacukor
1,2 l vorosbor

• Melegitsd majdnem forrasig, majd toltsd nagy, elomelegitett uvegtalba.