Kaposztabor

1 kg kaposzta
3 narancs v. citrom
1 kg cukor
450 g durvara tort buza, rizs vagy arpa, 1 ejszakara vizbe aztatva
225 g ledaralt mazsola, leforrazva
2,5 dl hideg tea
eleszto, nutrient
viz 4,5 l-re

• Darald le a kaposztat, szarastul; a gabonaval, a mazsolaval es a citrus hejaval egyutt.
  
• Tedd a nagy vodorbe, majd add hozza a cukrot. Onts ra 4 l forro vizet, keverd, mig a cukor feloldodik.
  
• Mikor kihult, add hozza a teat, a citrus levet, az elesztot es a nutrientet.
  
• Erjeszd 7 napig, majd szurd at uvegedenybe. Fejezd be a szokasos modon.
  

Lilakaposzta afonyaval

8 fore

30 g vaj
1 kozepes lilahagyma, feldarabolva
1 kozepes lilakaposzta
1 savanykas alma, hamozva, magozva, durvara vagva
3 ek balzsamecett
2 ek barnacukor
1 tk vegyes fuszer (fahej, szerecsendio, szegfuszeg, koriander...)
30 g aszalt afonya
75 g friss voros afonya
so, bors

• Vagd ki a kaposzta torzsajat, a leveleit vagd vekony csikokra.
  
• A vajon parold meg a hagymat.
• Dobd ra a kaposztat es a maradek hozzavalokat. Jol keverd meg, majd lefedve fozd kb. fel oran at, idonkent kevergetve.
  

Kelkaposzta fokhagymaval es borokaval

6 fore

675 g kelkaposzta
8 borokabogyo
1 vastag fokhagymagerezd, hamozva
50 g vaj
so, bors

• Vagd ki a kaposzta torzsajat, a leveleket vagd kb. 2 cm szeles csikokra. Mosd meg.
  
• Egy mozsarban tord durvara a borokat es fokhagymat.
  
• A vajon parold meg a kaposztat a fuszerekkel es kb. 4 ek vizzel - lefedve, kb. 4-5 percig. Idonkent kevergesd meg.
  

Olasz kaposzta- es kenyerleves

6 fore

90 g vaj
4 gerezd fokhagyma vekonyra szeletelve
350 g rozskenyer (vagy sotetbarna kovaszos, vagy a ketto kevereke), darabokra tepkedve
300 g fontina sajt vekonyan szeletelve
so, bors
1,7 l meleg csirkeleves
600 g kelkaposzta csikokra vagva
2 ek reszelt parmezan
esetleg bacon, megpiritva

• Olvaszd meg a vajat, es kicsit susd rajta a fokhagymat, de ne barnuljon meg. Dobd ra a kaposztat, ezt is fonnyaszd meg rajta kicsit, par ek viz hozzaadasaval.
  
• Tuzallo talba retegezd a kenyeret, sajtot es a kaposztat, es a vajat amiben sult.
  
• Sozd, borsozd. Ontsd ra a levest.
  
• Susd 45 p gaz 2,5 / 160 C.
• Szord meg parmezannal es az elmorzsolt baconnel.
  
• Tedd vissza a sutobe, gaz 4 / 180 C, susd meg 15 percig.