Szendvics gyomberkekszbol es kavefagyibol

Kb. 10 p
Kavefagyit (vagy akarmilyet, izles szerint) hagyj kicsit megpuhulni szobahomersekleten, majd ragassz ossze 2-2 kekszet egy kis fagyival, hogy "szendvicsket" kapj. Tedd oket egy tanyerra, majd rakd vissza a fagyasztoba fogyasztasig.

Aratasnapi suti

10 fore

115 g vaj + extra a kikeneshez
75 g barnacukor
75 ml juharszirup
1 nagy tojas
225 g liszt
2 tk szodabikarbona
1 tk sutopor
1 tk fahej
1 tk szerecsendio
225 g cukormentes almaszosz (puhara fott, attort alma)
100 g pekandio, durvara vagva
------------------
200 g porcukor
50 g vaj, szobahomersekletu
3 ek tejszin
4 ek sotet juharszirup
--------------
a disziteshez: 50 g pucolt pekandio, fele orolve, fele durvara vagva
3 ek barnacukor
1/4 tk fahej

• kenj ki egy 20 cm-es kerek tortaformat, es beleld ki sutopapirral.
  
• Habverovel keverd ossze a vajat es a cukrot, majd a juharszirupot es tojast.
  
• Keverd ossze a szaraz hozzavalokat egy nagy talban (a dio kivetelevel). Aprankent verd a vajba, felvaltva az almaszosszal.
  
• Keverd bele a diofelet.
  
• Ontsd a kevereket a formaba, susd 35-40 percig gaz 4 / 180 C. Hagyd racson kihulni.
  
  
• A mazhoz verd habosra a vajat a porcukorral, majd verd hozza a tejszint es juharszirupot is. Kend a torta tetejere es oldalara.
  
• A disziteshez keverd ossze a diot, cukrot es fahejat. Egy A4 papirbol vagj ki a kozepen egy juharfalevelet. Ezt a kozepen lukas papirt fektesd ovatosan a torta tetejere, es a lukon keresztul szord ra a kevereket.
  Eredmenyul a mazon egy edes, dios, juharlevel alaku mintat kapsz.
  

Sult alma juharszirupos diofagyival

6 fore

2 dl juharszirup
3 dl tejszin
2 dl teljes tej
4 sargaja, felverve
1-2 csepp vaniliakivonat
40 g pucolt, szarazon piritott es durvara vagott dio
------------------------
6 kis alma, a maghaz kiszurva
4 dl cider (gyenge szensavas almabor / almale)
75 g barnacukor
1/2 citrom leve

• Fozd a juharszirupot, mig 2/3-ara surusodik.
  
• A tejet es tejszint melegitsd majdnem forraspontig, de ne forrald. Add hozza a juharszirupot, es kevergetve melegitsd fel ujra.
  
• Ontsd a tejszint a sargajara, es ovatosan melegitsd (de ne forraspontig!), folyamatosan kevergetve, mig besurusodik.
  
• Azonnal szurd at egy hideg vizbe allitott talba.
  
• Add hozza a vaniliat, es hagyd kihulni. Keverd hozza a diot.
  
• Toltsd fagyigepbe, vagy sekely taroloedenybe (ebben az esetben kb. orankent keverd at a fagyasztas alatt, hogy szettord a jegkristalyokat).
  
  
• Keverd el a cidert a barnacukorral es ovatosan melegitsd, kevergetve, mig a cukor feloldodik. Ontsd hozza a citromlevet.
  
• Vizszintesen hasitsd be az almak hejat, korben. Tedd oket mely tepsire. Ontsd rajuk a cukros cidert.
  
• Susd 45 percig, mig megpuhul..
  
• Talald a fagyival.
  

Karacsonyi kenyerpuding

Mincemeat

4 fore

3 dl tej
3 dl tejszin
csipet so
1 vaniliahuvely (hosszaban felbevagva), vagy 1/2 tk vaniliakivonat
3 tojas
1 sargaja
100 g cukor
4 brios, 2 cm vastag szeletekre vagva
40 g vaj
jo ontesnyi whisky
3 pupos ek "mincemeat" (tipikus angol karacsonyi aszaltgyumolcs-keverek)
65 g friss vorosafonya
1 kis alma magozva, finomra darabolva
a talalashoz porcukor es gorog joghurt

• Melegitsd meg a tejet, tejszint, sot es a vaniliat, mig majdnem forr. Zard el a langot, hagyd allni 30 percig. (Ha vaniliakivonatot hasznalsz, azt ne melegitsd, csak most add hozza, es akkor azonnal haladhatsz tovabb a recepttel, nem kell fel orat varni.)
• Kozben verd fel a tojasokat a sargajaval es a cukorral.
• Vedd ki a vaniliat, ujra forrald fel a tejet, majd ontsd a tojashoz, folyamatosan keverve. (Ha v. kivonatot hasznaltal, nem kell ujra melegiteni, hanem azonnal beleontheted a tojasba.)
• Vajazd meg a brios-szeleteket, majd retegezd egy tuzallo talba, vajas felukkel felfele.
  
• Ontozd meg a whiskyvel, oszlasd el rajta a mincemeat-et, es szord ra az afonyat es almat.
  
• Ontsd ra a vanilias-tojasos tejet, egy szuron keresztul. Hagyd allni fel oran at, hogy magaba szivja a brios a folyadekot.
• Tedd a tuzallo talat egy mely tepsibe, es onts ala annyi vizet, hogy a tal feleig feljojjon. Susd 40-45 percig, gaz 4 / 180 C, mig a teteje aranybarnara sul.
• Hagyd kicsit kihulni, talald porcukorral es gorog joghurttal.
  

Szedres cranachan (skot desszert)

4 fore

30 g vaj
75 g zabpehely (vagy mas gabonapehely)
40 g cukor
1,5 dl habtejszin
115 g gorog joghurt (nagyon suru, tejfol allagu) (hasznalhatsz helyette tejfolt, vagy habtejszint - utobbi esetben verd fel az osszes tejszint egyutt)
2 ek folyos mez
2 ek cukor
2 ek whisky
280 g szeder
a talalashoz szederlikor v. szederszorp

• A vajon piritsd meg a zabpelyhet. 1 perc mulva add hozza a cukrot. Kevergesd, mig karamellizalodik, majd boritsd az egeszet sutopapirra, hogy kihuljon.
  
• Verd fel a tejszint - ne tul kemenyre. Keverd hozza a joghurtot, majd a mezet, whiskyt es cukrot.
  
• Add hozza a zab 3/4-et is, es ovatosan keverd bele a szedret (par szemet osszetorhetsz, hogy megszinezze a tejszint).
  
• Oszd szet poharakba, a tetejet szord meg a maradek zabbal.
  
• Csorgathasz ra szederlikort vagy szederszorpot.
  

Sved gyomberes suti afonyaval

8 fore

vaj (kikeneshez)
125 g aszalt afonya (mikor szezonja van, hasznalj helyette fele-fele aranyban friss vorosafonyat)
1 citrom leve
300 g liszt
200 g barnacukor
1 tk orolt gyomber
1/2 tk orolt szerecsendio
1,5 tk sutopor
60 g olvasztott vaj
2 dl tej
1 kozepes tojas felverve
a talalashoz porcukor
------------------------------------
5 dl vorosbor
200 g cukor
1/2 rud fahej
500 g vorosafonya

• Vajazz ki egy 1 kg-os mely tepsit, majd beleld sutopapirral.
  
• Egy kis labosban ontsd az afonyara a citromlevet. Forrald fel, majd zard el a langot egesz picire. Hagyd benne a gyumolcsot, mig megpuhul es megszivja magat.
  
• Keved ossze a szaraz hozzavalokat. Egy kancsoban keverd ossze a folyekony hozzavalokat, es ontsd a liszthez, jol elkeverve. Add a keverekhez az afonyat az aztatolevevel egyutt.
  
• Susd 50 percig gaz 4 / 180 C. Utana hagyd egy racson kihulni.
  
  
• A szoszhoz kis langon melegitsd fel a bort a cukorral es fahejjal. Kevergesd, mig a cukor feloldodik. Add hozza az afonyat, majd nagy langon fozd, mig a bogyok megpuhulnak (kb. 20 perc).
  
• Szedd ki a gyumolcsot egy talra. A bort fozd tovabb, mig kb. 2,5 dl-nyi marad. Mikor kihult, szedd ki a fahejat, es ontsd az afonyara.
  
  
• Vagd szeletekre a sutit, es piritsd meg mindket oldalat. Szord meg egy kis porcukorral, es talald az afonyaval es vaniliafagyival / tejszinhabbal.
  

Portois afonyazsele tejszinhabbal es cukrozott afonyaval

8 fore

6 dl afonyale
4 dl portoi
3 csik narancshej
1 narancs leve
1 rud fahej
100 g cukor
20 g zselatinlevel
---------------------------
1,5 dl habtejszin
1 ek porcukor
1/2 citrom leve elkeverve
2 ek portoival
---------------------------
1 feherje
friss afonya
kis szemu kristalycukor

• A zselehez keverd ossze az elso 6 hozzavalot. Melegitsd fel, eppcsak forraspont ala. Kevergesd, mig a cukor feloldodik. A leheto legkisebb langon fozd 10 percig.
  
• Kozben a zselatint tedd egy lapos talkaba, es onts ra 4 ek vizet. Hagyd 3 percig allni - kozben lehet, h kicsit meg kell oket mozgatnod, hogy mindenutt erje a viz.
• Az afonyalet szurd le egy kancsoba. A megpuhult zselatint vedd ki, razd le rola a vizet, es keverd a meleg gyumolcslebe. Kevergesd, mig feloldodik.
  
• Oszd szet a levet 8 pohar kozott (kb. felig vagy 2/3-ig toltse meg a poharakat). Maradjon meg hely a poharban a tejszinhabnak.
  
• Mikor kihult, tedd a hutobe - kb. 6 orara -, mig megszilardul.
  
  
• Verd fel a feherjet egy kicsit egy villaval. Dobald bele az egesz afonyat (mindig csak egy keveset egyszerre). Razd le roluk a folos tojast, majd forgasd oket a kristalycukorba. Tedd felre, mig megszaradnak.
  
  
• A tejszinhabot az utolso pillanatban keszitsd csak el, nehogy osszeessen. Verd fel a tejszint a cukorral, es aprankent verd hozza a citromos portoit. Ne verd tul kemenyre, csak suru krem allagura. Kanalazd a zselere, a tetejet diszitsd a cukrozott afonyaval.
  

Forro csoki es "bugnes" (fank-feleseg)

6-8 fore

3 dl habtejszin
2 ek porcukor
4 ek brandy (v. rum)
100 g kakaopor (edesitett, instant fajta)
1,2 l teljes tej
--------------
325 g liszt
1,5 tk sutopor
50 g cukor
1/2 tk so
50 g olvasztott vaj
3 kozepes tojas, enyhen felverve
1 ek brandy v. rum
1 citrom reszelt heja
bo olaj a suteshez
porcukor

• A tesztat elkeszitheted 24 oraval elobb, de csak az utolso pillanatban susd ki.
  
• A liszt 3/4-et keverd el a sutoporral, soval, cukorral.
  
• Egy masik talban keverd el a vajat, tojast, alkoholt es citromhejat, majd aprankent keverd a liszthez.
  
• Nagyon ragados lesz, de azert csak gyurd - kozben dolgozd bele a maradek lisztet.
  
• Lisztes deszkan gyurd 3 percen at, mig teljesen sima. Lefedve hagyd allni fel oran at.
  
• Nyujtsd ki 2 mm vastagra, es vagd teglalapokra (6x15 cm kb.). A kozepen hasitsdd be hosszaban (a ket vegen 2-2 cm-t hagyj elvagatlanul). A csik egyik veget dugd at ezen a nyilason. Tedd oket kilisztezett talcara, es lefedve hutsd 1 oran at.
  
  
• Kozben verd fel a tejszint a cukorral, aprankent hozzakeverve a brandyt is.
• A kakaoport tedd egy nagy labosba, es adj hozza annyi forro vizet, ami elfedi. Kevergetve melegitsd, mig teljesen feloldodik.
  
• Add hozza a tejet, es forrositsd fel (de ne forrald).
  
  
• Melegitsd fel az olajat, es susd ki benne a tesztat (egyszerre 3-4-et). Hamar elkeszulnek. Szedd ki oket lukas kanallal papirtorlore.
• Talald porcukorral megszorva, es a forro csokival (tetejen a tejszinhabbal).
  

Szilvas kocka

16-20 darabhoz

200 g liszt
100 g vaj
175 g cukor
so
1 sargaja
1 tk vaniliakivonat
675 g szilva v. ringlo magozva, felezve (ha nagyok, negyedelve)
2 ek cukor
kb. 200 g ribizli- vagy sargabarackzsele (nem darabos lekvar)

• Morzsold el a vajat a liszttel. Keverd hozza a cukrot es a sot, vegul a sargajaval es a vaniliaval gyurd ossze labdava. Ha nem all ossze, adj hozza egy csepp hideg vizet. Csavard foliaba es hutsd be fel orara.
  
• Nyujtsd ki a tesztat es belelj ki vele egy 20x30 cm tepsit.
  
• Boritsd be a tesztat a szilvaval. Szord meg a 2 ek cukorral, es susd 45 percen at gaz 4 / 180 C.
  
• Mikor kihult, olvaszd fel a lekvart egy pici vizzel elkeverve. Kanalazd a szilva tetejere, es hagyd kihulni. Mikor megszilardult, vagd fel negyzetekre.
  

Orosz szilvas vodka

kb. 1,5 litert ad

1 kg szilva vagy ringlo, felezve (mag bennehagyva)
700 g cukor
1,5 l vodka

• Tedd a szilvat egy nagy (minimum 1,7 l urtartalmu) talba. Ontsd ra a cukrot es a vodkat. Fedd le szorosan, es jol razd ossze, hogy a cukor elkeveredjen.
  
• Hagyd allni sotet, huvos helyen kb. 6 hetig, idonkent megforgatva-megrazva az edenyt.
• Szurd at a folyadekot egy darab muszlinon, es toltsd uvegekbe.
  
• A szilvat hasznalhatod fagyi melle, vagy sutibe sutve, vagy csak ugy magaban, egy kis tejszinhabbal.
  

Gines szilva-sorbet

8 fore

140 g cukor
750 g szilva
2 ek gin
2 ek feketeribizli-likor (creme de cassis)

• 125 ml vizben keverd el a cukrot, majd kevergetve melegitsd, mig a cukor feloldodik. Fozd 4 percig, majd hagyd lehulni.
  
• Magozd ki a szilvat (ha nem magvavalo, fozd egeszen puhara 2 ek vizzel, majd preseld at egy szitan, hogy ki tudd szedni a magjat es a hejat).
  
• A gyumolcspepet keverd el a cukorsziruppal, ginnel es a likorrel.
• Mikor teljesen kihult, toltsd fagylaltgepbe, vagy egy sekely femtalba (ekkor fagyasztas alatt legalabb 3-4x keverd at, hogy a jegkristalyokat feltord).
  

Angol karacsonyi puding

10 fore (es meg igy is boven marad masnapra!)

200 g aszalt gyumolcs (afonya, alma, meggy, fuge, korte...), a nagyobb darabok kisebbre vagva
250 g mazsola, vegyesen (aranyszinu, kisszemu, nagyszemu, stb.)
2 dl sor (ale = sotetebb, edeskesebb izu sorfajta, gyakran gyumolcsos mellekizzel. Pl. Abbey sorok, Guinness..)
3 ek rum vagy whisky
1 kis narancs leve es reszelt heja
1 citrom leve es reszelt heja
85 g aszalt szilva, 1 ejszakara teaba aztatva
1/2 nagy banan
1/2 nagy alma
175 g lagy vaj
250 g barnacukor
1,5 ek treacle
2 nagy tojas
85 g liszt 1 pupos tk sutoporral elkeverve
1/2 - 1/2 tk fahej, gyomber es mixed spice (koriander, szegfuszeg, szerecsendio stb. fuszerek kevereke)
csipet so
175 g kenyermorzsa
70 g cukrozott hej (narancs es citrom)
85 g diofele (brazil, piritott mogyoro) durvara vagva
------------------
extra rum / whisky
a talalashoz tejszin, vaj, brandy

• Tedd egy nagy talba az aszalt gyumolcsoket (kiveve a szilvat). Aztasd 1 ejszakan keresztul a rum/whisky, sor es citruslevek keverekeben.
  
• Masnap szurd le a szilvat es darabold fel, majd add az alkoholos gyumolcskeverekhez.
  
• Tord at a banant egy villaval, reszeld le az almat (hejastol), es ezt is add a tobbi gyumolcshoz.
• A vajat verd habosra a cukorral. Add hozza a reszelt citrushejakat, a treacle-t, majd egyenkent a tojasokat.
• Ovatosan keverd hozza a lisztet, a fuszereket es sot, majd a gyumolcsot az aztatolevel egyutt.
  
• Vegul keverd hozza a kenyermorzsat, a cukrozott hejat es a diofelet.
  
• Toltsd kivajazott, 1,7 l urtartalmu puding-talba (mely, kerek csereptal).
  
• Vagj ki sutopapirbol 2 nagy teglalapot, es egy ugyanakkora meretu alufolia-teglalapot. Ezeket egymasra fektetve hajtsd be a kozepuket ketszer, hosszaban (mint egy rakas egy szoknyan). Igy lesz majd helye felemelkedni sutes kozben.
  Fektesd a tal tetejere, a szeleit hajtsd le, es kosd meg szorosan egy darab madzaggal. A papir kilogo reszeit vagd le, hogy kb. egy 4 cm-es csik maradjon a madzag alatt.
  
• Allitsd a talat egy forro vizzel teli labosba (A viz kb. a tal 1/3-1/2-eig jojjon fel, a fedopapir ne erjen bele a vizbe). A labos akkora legyen, hogy a csereptal teljesen beleferjen. Fedd le a labost, es gozold 8 oran keresztul - de vigyazz, mindig legyen alatta eleg viz!
• Ha kesz, szedd le a fedopapirt, es tegyel alufoliat a tetejere. Tartsd huvos helyen, es minden par napban ontozd meg whiskyvel es / vagy rummal karacsony napjaig.
  
• Talalas elott boritsd be 2 reteg papirral + 1 reteg alufoliaval, mint az elso gozoleskor, allitsd forro vizes labosba, es ugyanugy gozold at ujra, kb. 2 oran at.
  
• Talald tejszinnel vagy brandyvel kikevert vajjal.
  

Szilvasajt (mint birsalmasajt)

2 kg szilva
cukor

• Tedd a megmosott szilvat egy nagy labosba, kb. 4 ek vizzel. Fozd kis langon, mig megpuhul. Kozben idonkent kevergesd, es ovatosan nyomkodd szet a fakanallal.
  
• Szurd at, hogy eltavolitsd a hejat es magokat - de jol nyomkodd ki, hogy minel tobb gyumolcspepet megorizz.
  
• Merd le, hogy mennyi gyumolcsot kaptal. Minden 500 ml-re szamolj 350 g cukrot, ezt keverd hozza.
  
• Kis langon, kevergetve melegitsd, mig a cukor feloldodik. Ezutan fozd tovabb, idonkent kevergetve, nehogy leegjen, mig suru pasztat kapsz. Akkor jo, ha a kanalat athuzva a labos aljan egy arkot hagy maga utan, ami nagyon lassan telik meg ujra (akar 1 oraba is telhet).
  
• Toltsd a puret foliaval belelt sekely muanyag dobozokba, es hagyd kihulni.
• A hutoben szinte korlatlan ideig elall.
  
• Kitunoen illik husokhoz (foleg vad- es baranyhushoz), eros izu sajtokhoz, vagy desszertkent is fogyaszthato.
  

Fuge es szilva vodkaban, kardamomos kremmel

8 fore

16 friss, nem tul puha fuge
12 nem tul puha szilva v. ringlo, hosszaban felbevagva
1,5 dl vorosbor
1 dl vodka, + egy kis extra
200 g cukor
6 ek cassis + egy kis extra (feketeribizli-szorp vagy likor)
300 g szeder (vagy mag nelkuli lila szolo)
-----------------------
4 kardamomhuvely
275 ml habtejszin
porcukor

• Vagd felbe a fugeket hosszaban, de ne teljesen - az aljuknal maradjanak egyben. Tedd a fuget a szilvaval egyutt egy sekely tuzallo talba, amiben 1 retegben elfernek.
  
• Keverd ossze a bort, vodkat, 150 g cukrot es 4 ek cassis-t. Melegitsd fel, es kevergesd, mig a cukor feloldodik. Utana kis langon fozd, mig 2/3-ara surusodik, aztan ontsd a gyumolcsre.
  
• Szord a tetejere a maradek cukrot.
• Susd 25-30 percig gaz 4 / 180 C. Akkor jo, ha a gyumolcs puha, de nem fott szet, es a tetejen a cukor kicsit karamellizalodott.
  
• Ha szolot hasznalsz, azt 10-15 perccel a sutes kezdete utan szord a talba, es ugy susd tovabbi 15 percig. Ha szedret hasznalsz, azt a kivetel utan szord a tobbi gyumolcs tetejere.
  
• Mikor kicsit kihult, onts ra meg egy kis vodkat, es meg par ek cassis-t csorgass ra.
  
• A kremhez: szedd ki a kardamom magjait, es tord porra egy mozsarban. Keverd a tejszinhez. Edesitsd porcukorral, izles szerint. Ezt talald kis talkaban, hogy mindenki kedve szerint onthessen a gyumolcsere belole.
  

Skandinav rakott alma (Peasant girls in a mist / Veiled Farmgirls)

4-6 fore

2 nagy fozoalma pucolva, magozva, feldarabolva.
3 ek cukor
25 g vaj
100 g rozskenyer-morzsa
50 g barnacukor
1/2 tk fahej
3 dl habtejszin
4 ek porcukor
nagy csavarasnyi citromle
1,5 ek piritott mogyoro, durvara torve

• Az almat a cukorral es 2 ek vizzel lefedve fozd puhara, idonkent kevergetve. Mikor kesz, tord at a fakanallal. ellenorizd, hogy ne legyen tul edes, mivel a tejszin ugyis edesiti majd kicsit.
• A vajon piritsd meg a kenyermorzsat, majd keverd el a barnacukorral es a fahejjal. Kevergesd, mig a cukor megolvad.
  
• Verd fel a tejszint a porcukorral es a citromlevel (utobbit akkor add hozza, mikor mar kicsit felverted, de meg nem tul kemeny).
  
• Retegezd az almat, a kenyermorzsat es a tejszint egy uvegtalban, a legtetejet egy reteg tejszinhabbal zarva. Talald a mogyoroval megszorva.
  

6 fore

150 g cukor
150 g vaj
3 felvert tojas
75 g self-raising liszt (1 bo tk sutoporral elkevert)
2 alma, pucolva, felkockazva
csipet so
30 g friss kenyermorzsa
tej
6 ek narancslekvar
2 ek golden syrup
vaj

• Keverd habosra a vajat a cukorral. Aprankent add hozza a tojast, majd a lisztet, almat, sot es kenyermorzsat. Adj hozza annyi tejet, hogy enyhen folyos allagot kapj.
  
• A lekvart es szirupot toltsd a kivajazott pudingforma (tuzallo csereptal) aljaba. Toltsd ra a tesztat.
  
• Boritsd le kivajazott alufoliaval, a kozepen egy hajtassal, hogy legyen hova dagadnia a tesztanak. Egy spargaval kosd az edenyre, nehogy lejojjon.
  
• Allitsd a format egy forro vizzel felig telt tepsibe vagy nagy labosba (az alufolia ne erjen bele a vizbe).
  
• Gozold 1,5 oran at, mig megszilardul es felemelkedik. Szukseg eseten potold az elparolgott vizet.
  
• Hagyd kicsit allni, majd boritsd egy melegitett tanyerra.
  
• 
  

Tejfolos-almas mini pitek

14-16 darab

125 g hamozott pekandio, durvara torve
125 g barnacukor
1/2 tk fahej
----------------
400 g liszt
2 tk sutopor
115 g lagy vaj, + extra a kikeneshez
150 g barnacukor
csipet so
1/2 tk fahej
250 g durvara vagott, hamozott alma
2 dl tejfol
25 ml tej
1 felvert tojas

• Keverd ossze a diot a cukorral es fahejjal - ez lesz a toltelek, es a muffin teteje.
• Keverd ossze a tesztat: morzsold el a vajat a liszttel es sutoporral. Keverdhozza a cukrot, sot, fahejat, majd az almat. Vegul a tejjel es tojassal elkevert tejfolt.
• 1-1 evokanalnyit rakj a muffintepsi lukaiba, majd kanalazd rajuk a dios keverek felet.
  
• A tetejukre rakj megint 1-1 ek tesztakevereket, vegul szord meg a maradek dioval.
  
• Susd 20 percen at, gaz 4 / 180 C. Hagyd 5 percig allni.
  

Olasz dios-makos almatorta

8 fore

250 g liszt
125 g vaj
115 g cukor
1 tk sutopor
1/2 citrom reszelt heja
1 ek grappa
2 ek hideg tej
-------------------------
3 alma pucolva, reszelve
175 g pucolt dio
1,5 ek grappa
1/2 citrom reszelt heja
60 g mazsola
3 ek mak
1/2 tk fahej
1/2 tk gyomber
5 kardamomhuvely orolt magja
-------------
porcukor, mak a disziteshez
tejszinhab, grappa a talalashoz

• Morzsold el a lisztet a vajjal. Add hozza a cukrot, sutoport, citromhejat, majd a grappat, es vegul annyi tejet, hogy osszealljon a teszta. Gyurd gombocca, csavard foliaba, tedd a hutobe fel orara.
  
• Oszd a tesztat 2 reszre 1/3-2/3 aranyban. A nagyobb darabot nyujtsd ki lisztes deszkan, es belelj ki vele egy 22-23 cm-es rugos tortaformat. (A teszta jojjon fel a forma oldalan 4 cm magasan). Hutsd be.
• Nyujtsd ki a masik darab tesztat egy kb. 25 cm atmeroju korre. Tedd lisztes talcara, hutsd be ezt is.
  
• A toltelekhez keverd el a hozzavalokat, majd toltsd a tortaformaba. A masik tesztalapot rakd a tetejere, a szeleit nyomkodd ossze. Egy villa fogaival csikosra mintazhatod. A kozepere vagj egy kis lukat, hogy a goz ki tudjon jonni.
• Susd 30 percig gaz 5 / 190 C. Hagyd a formaban kihulni.
• Szord meg porcukorral es makkal, talald egy kis grappaval elkevert tejszinhabbal.
  

Tejszines korte

4-6 fore

4 nagy korte
kis vaj
4 ek cukor
175 ml tejsizn
kis vaniliakivonat
esetleg: orolt kardamom

• Hamozd meg, magozd ki es szeleteld a korteket.
  
• Egy viszonylag lapos tuzallo talat vajazz ki, retegezd el rajta a kortet. Szord meg cukorral, majd ontsd a tetejere a vaniliaval (es kardamommal) elkevert tejszint.
  
• Susd 20 percig gaz 6 / 200 C.
  

Borban parolt korte

Vagd a korteket felbe vagy negyedbe.
Tedd oket egy mely tepsibe, majd onts rajuk Marsala-t vagy portoit (vagy edes vorosbort).
Szord meg cukorral, dobj ra 1-2 rud fahejat (felbetorve), csillaganizst, szegfuborsot, szegfuszeget, vagy kardamomot.
Az egyes kortekre tegy 1-1 kis darab vajat.
Sutoben alacsony homersekleten susd, mig megpuhul, de nem fo szet.
Vedd ki, hagyd allni legalabb par oran at, de akar masnapig a sajat leveben.
Talald tejszinnel vagy vaniliafagyival.