Repabor

1,5 kg repa
1,2 kg cukor
15 g komlo
preaktivalt boreleszto, nutrient
viz 4,5 l-re

• Sikald le a repat es darabold fel. Dobd 3 l forro vizbe, forrald fel ujra, majd kis langon fozd puhara.
• Szurd le. Keverd a lehez a cukrot es a komlot. Keverd, mig feloldodik. Eppcsak forrald fel, majd hagyd lehulni.
• Szurd a vodorbe, add hozza az elesztot, mikor lehult, es a nutrientet. Hagyj egy kis helyet az uvegben, ez eleg erosen erjed. 5-6 nap, mig lecsendesedik az erjedes.
  
• Mikor letisztult, szivd le.
  
• Ismeteld 2-3 honap mulva, uvegezd.
  

Osztrak marhaszelet almaszosszal

3 marhacsont
2 kg marhahus, egeszben
2 nagy repa, negyedelve
2 nagy pore, pucolva, negyedelve
1/2 kis zellergumo, hamozva
2 kozepes hagyma, 2-2 szegfuszeg beleszurva
1/2 zellerszar
petrezselyem
baberlevel
10 g szaritott erdei gomba (vegyes)
1 tk feketebors
par szal snidling
----------------------
450 g alma
2 ek cukor
3 ek frissen reszelt torma
1,5 ek feherborecet
so, bors

• Forrazd le a csontokat lobogo vizzel, majd oblitsd le hideggel. Tedd oket egy nagy labosba, amibe majd minden belefer, onts ra vizet, es fozd fel oran at.
  
• Add hozza a hust. Mikor a viz ujra forr, merd le a tetejerol a habot.
  
• Tedd bele a tobbi hozzavalot, es ontsd fel annyi vizzel, ami elfedi. A leheto legkisebb langon fozd 2,5 oran at, idonkent lemerve a habot a tetejerol.
  
  
• Kozben keszitsd el a szoszt: hamozd, magozd es darabold fel az almakat. Fozd oket puhara a cukorral es egy pici vizzel, majd egy villaval tord at (legyen kicsit darabos).
  
• Mikor kihult, add hozza az ecetet es tormat, vegul sozd, borsozd.
  
  
• Mikor megfott, ovatosan szedd ki a hust a lebol, es keresztben vagd vastag szeletekre. Tedd oket egy talra, csopogtess rajuk egy pici fozolevet, es szord meg a snidlinggel. Talald az almaszosszal egy kulon kis talban.
• Jol illik hozza a spenot es fott gyokerzoldsegek.
  

Repa baconnel es petrezselyemmel

4 fore

350 g repa, hamozva
3,5 dl csirkeleves
115 g bacon
2 ek tejszin
csavarasnyi citromle
1 ek finomra vagott petrezselyem
bors

• Vagd a repat csikokra. A levessel leontve forrald fel es fozd puhara. Ha nagyon muszaj, adhatsz meg hozza vizet, de a cel, hogy a fozoviz elparologjon.
  
• Susd meg a bacont, majd add a repahoz.
• Ontsd le a tejszinnel, citromlevel, es szord meg a petrezselyemmel. Jol keverd el es melegitsd at.