Portois afonyazsele tejszinhabbal es cukrozott afonyaval

8 fore

6 dl afonyale
4 dl portoi
3 csik narancshej
1 narancs leve
1 rud fahej
100 g cukor
20 g zselatinlevel
---------------------------
1,5 dl habtejszin
1 ek porcukor
1/2 citrom leve elkeverve
2 ek portoival
---------------------------
1 feherje
friss afonya
kis szemu kristalycukor

• A zselehez keverd ossze az elso 6 hozzavalot. Melegitsd fel, eppcsak forraspont ala. Kevergesd, mig a cukor feloldodik. A leheto legkisebb langon fozd 10 percig.
  
• Kozben a zselatint tedd egy lapos talkaba, es onts ra 4 ek vizet. Hagyd 3 percig allni - kozben lehet, h kicsit meg kell oket mozgatnod, hogy mindenutt erje a viz.
• Az afonyalet szurd le egy kancsoba. A megpuhult zselatint vedd ki, razd le rola a vizet, es keverd a meleg gyumolcslebe. Kevergesd, mig feloldodik.
  
• Oszd szet a levet 8 pohar kozott (kb. felig vagy 2/3-ig toltse meg a poharakat). Maradjon meg hely a poharban a tejszinhabnak.
  
• Mikor kihult, tedd a hutobe - kb. 6 orara -, mig megszilardul.
  
  
• Verd fel a feherjet egy kicsit egy villaval. Dobald bele az egesz afonyat (mindig csak egy keveset egyszerre). Razd le roluk a folos tojast, majd forgasd oket a kristalycukorba. Tedd felre, mig megszaradnak.
  
  
• A tejszinhabot az utolso pillanatban keszitsd csak el, nehogy osszeessen. Verd fel a tejszint a cukorral, es aprankent verd hozza a citromos portoit. Ne verd tul kemenyre, csak suru krem allagura. Kanalazd a zselere, a tetejet diszitsd a cukrozott afonyaval.