Kenyerek a Beautiful Breadmaking c. konyvbol

Francia kenyer

800 g liszt
csipet so
1 csomag szaraz eleszto
475 ml langyos viz

• Keverd el az elesztot es a sot a liszttel. Cseszenkent keverd a vizhez (eleinte, mig hig, lehet habverovel, alacsony fokozaton).
  
• Szukseg eseten adj hozza meg vizet vagy lisztet.
  
• Gyurd 2 hosszu rudda, tedd a tepsire, es meleg helyen keleszd duplajara.
  
• A tetejuket vagdosd be atlosan, kend meg vizzel, majd susd gaz 6 / 200 C.
  
• A sutobe tegyel egy labosban vizet, mig a kenyer sul.

Harommagos kenyer

475 ml forro viz
225 g liszt
225 g rozsliszt
225 g teljeskiorlesu liszt
csipet so
1 csomag szaraz eleszto
2 ek lenmag
3 ek napraforgomag
75 g zabpehely

• Keverj mindent ossze, gyurd 10 percig, majd hagyd meleg helyen kelni kb. 1 oran at.
  
• Gyurd at, oszd 2 rudda (ossze is csavarhatod oket, kicsit mint egy fonott kalacsot), es a kivajazott tepsin keleszd duplajara.
• Susd 10 percig gaz 7 / 220, majd csavard le a sutot gaz 6 / 200 C, es susd meg 20 percig.
  

Szezammagos cipocskak

175 g liszt
175 g teljeskiorlesu liszt
csipet so
1 csom. eleszto
kb. 3 dl langyos viz (annyi, hogy durva tesztat kapj)
25 g szezammag
a keneshez tej
disziteshez szezammag, lenmag, mak, szotyi, tokmag, zabpehely stb.

• Keverj ossze mindent. Gyurd 10 percig, majd oszd 16 zsomlere.
• Rakd oket szorosan egy kivajazott kerek tortaformaba. Keleszd oket a duplajukra meleg helyen.
• Kend meg oket tejjel, szord meg a valasztott diszito maggal.
  
• Susd gaz 7 / 220 C, kb. 20-25 percig.
  

Rozskenyer

475 ml forro viz
30 ml (2 ek) molasses (melasz - hasznalj helyette barnacukrot)
2 ek olaj (napraforgo lehetoleg)
350 g teljeskiorlesu liszt
225 g rozsliszt
115 g feher liszt
csipet so
fel csomag friss eleszto
annyi viz (ha kell meg), hogy gyurhato tesztat kapj

• A forro vizben oldd fel a melaszt, majd keverd bele az olajat.
  
• Add hozza a tobbi hozzavalot, gyurd simara, majd gyurd meg 10 percig.
  
• Keleszd duplajara a tepsin, majd susd 30 p gaz 6 / 200 C.
  

Kukoricakenyer

115 g liszt
75 g cukor
so
sutopor
175 g kukoricadara vagy kukoricaliszt
3,5 dl tej
2 tojas
75 g olvasztott vaj

• Keverj mindent ossze, toltsd kivajazott tepsibe.
• Susd kb. 45 percig, gaz 6 / 200 C.