Sunday 28 June 2009

Toklepenyek spenottal es gorgonzola sajttal



6 fore

225 g liszt
175 g vaj
csipet so
kis jeges viz
-----------------------------
450 g tok
olivaolaj
450 g spenot
2 nagy tojas
1 sargaja
275 ml tejszin
50g parmezan
szerecsendio
200 g gorgonzola
  • Gyurd ossze a tesztat: a lisztet, vajat, sot, mig morzsas. Adj hozza 1-2 ek jeges vizet, hogy osszealljon. Csomagold foliaba es tedd a hutobe fel orara.
  • Pucold meg a tokot, vagd cikkekre, kend meg olajjal, es susd 20 percig gaz 4 / 180 C.
  • Kozben mosd meg a spenotot, vagd ki a vastag szarakat, es fonnyaszd meg (kb. 3-4 p fozes, eleg az a viz, ami a mosastol rajtamarad). Csopogtesd ki es darabold fel. Ha fagyasztottat hasznalsz, jol csopogtesd ki.
  • Keszitsd el a martast: keverd ossze a tojasokat, tejszint es parmezant. Sozd, borsozd.
  • Nyujtsd ki a tesztat akkorara, hogy beboritson egy kivajazott, alacsony falu, 23 cm-s kerek format. Hutsd ujabb el orat, vagy fagyaszd 15 percet, majd szurkald meg az aljat, es susd elo uresen (ehhez beleld ki sutopapirral es toltsd meg szaraz babbal, hogy ne holyagosodjon fel). Kb. 7 perc gaz 4 / 180.
  • Teritsd szet a spenotot a teszta aljan. Ra a vekonyra szeletelt tokot, es a mogyoronyi darabokra tordelt sajtot.
  • Ontsd ra a tejszines szoszt, dugd be a sutobe, susd, 40 percig (25-30, ha 2 kisebb lepenyt sutsz).
  • Hagyd 10 percig allni, majd szeleteld.

No comments:

Post a Comment